La verdadera preparación de tortilla mexicana tradicional va más más allá de simplemente caldo de pollo y totopos de maíz. El secreto clave radica en un complejo stock de pollo, hecho con pedazos de pollo suficientes para lograr un sabor intenso . Luego, el uso de chiles rojos secos, tostados y rehidratados , junto con hierbas auténticas como